Recepten
Zalm in papillote
Ingrediënten (voor 2 personen)
•2 stukken van onze heerlijke verse zalm van 125 gram elk
•1 vel aluminiumfolie
•15 gram boter of een eetlepel olijfolie
•2 zeer dunne schijfjes gerookt spek
•½ wortel en ½ preiwit (zie onze catalogus pagina 20 en 21)
•¼ courgette en ¼ lookteentje
•een takje peterselie en enkele pijpjes bieslook
•2 champignonkoppen (zie onze catalogus pagina 21)
•200gr van onze tomaatblokjes.
•2 dunne schijfjes citroen zonder schil
•20 cl droge witte wijn (u kan onze wijn verkrijgen op bestelling bij uw verkoper)
•peper en zout
Bereidingswijze
•leg het vel aluminiumfolie open op tafel en verdeel de ingrediënten op het rechtse gedeelte
•eerst het klontje boter of de olie
•vervolgens de look en onze zalmfilets
•kruid onze zalm met peper en zout
•Voeg onze tomatenblokjes en champignons toe.
•snijd de courgette, verdeel ook onze prei en wortel over onze zalm
•dan volgen de plakjes gerookt spek en de groene kruiden
•plooi de papillote dicht en vouw ook de randen zo dat alles hermetisch afgesloten is, maar behoud nog een kleine opening aan de bovenzijde
•giet de witte wijn (vraag naar onze wijn bij uw verkoper van dinnerworld) via dat kleine gaatje en plooi ook dat dicht
•verwarm een beetje olie in de pan. Leg er de papillote in en laat zwellen tot de aluminiumfolie een ballon vormt
•verwarm de oven voor op 200°, leg de papillote in de warme oven en laat ze garen. Dat is tot de folie opnieuw is opgezwollen tot een ballon. Daarna nog 5 minuten garen
•maak de papillote pas op het laatste ogenblik aan tafel open
•serveer in diepe borden dit overheerlijke gerecht gemaakt van onze overheerlijke zalm
Druk dit recept af