Pangasius met asperges en garnalen

Ingrediënten (voor 2 personen personen)

2 stuks pangasius (zie catalogus pag. 30)

500 gram asperges (zie catalogus pag. 21)

100 gram kruidenboter

100 gram grijze garnalen

peper en zout

aardappel kroketten (zie catalogus pag. 26)

Bereidingswijze

Kook de asperges volgens het basisrecept. Breng de room aan de kook en voeg van het vuur de kruidenboter in klontjes toe. Warm opnieuw al roerend op en laat het 5 minuten inkoken. Pocheer ondertussen de pangasiusfilets , kruid ze in met peper en zout leg ze op een microschaal met 1 eetlepel water. Deze 4 à 5 minuten afgedekt in de microgolf op 700 watt. Even laten nagaren en voeg dan de garnalen toe bij de saus en nog eventje opwarmen. Schik op het bord de pangasiusfilet naast de asperges en lepel de saus er over. Versier met peterselie en dien op met onze aardappelkroketten.

Druk dit recept af Terug naar overzicht recepten